Provenienza. Originario del Messico, oggi viene prodotto principalmente in America Centrale, Israele, Sud Africa e Spagna.

Aspetto. Può avere buccia liscia o rugosa, con diverse intensità di verde. Esistono diverse varietà di avocado, tra le quali la più diffusa e prelibata è quella Hass.

Proprietà. Ricco di proteine, acido grasso linoleico, Omega 3, beta-carotene e fibre, vanta una quantità di potassio superiore a quella della banana. Ha pochi zuccheri ed è altamente nutriente e privo di colesterolo.

Come si mangia. Si consuma crudo, aggiunto alle insalate, o per preparare la gustosa salsa messicana Guacamole.

Curiosità. Contrariamente a quanto si possa pensare, il seme dell’Avocado è commestibile e, grattugiato o frantumato, può essere aggiunto a insalate, frullati e centrifugati.

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