Provenienza. Originario della Corea e ampiamente diffuso sia in America che in Europa

Aspetto. Esternamente ha un aspetto identico a quello del classico aglio bianco mentre all'interno i bulbilli (gli spicchi) hanno un colore nero ed una consistenza molto più morbida e cremosa

Proprietà. L'aglio nero è considerato un super food, perchè vanta proprietà benefiche per l'organismo. L'aglio nero è naturalmente povero di grassi, ma ricco di sali minerali, soprattutto potassio, zolfo, calcio e fosforo ed ha anche un buon contenuto di fibre e proteine.

Come si mangia. L'aglio nero può essere usato in cucina sia crudo che cotto, come alternativa all'aglio bianco, quindi come vero sostituto, ideale nella preparazione di primi piatti.

Curiosità. La tradizione di produrre l’aglio nero arriva dall’Oriente, in particolare da Corea e Giappone. In questi paesi un tempo veniva considerato capace di dare immortalità. L’aglio nero ha effetti energizzanti quindi meglio non consumarlo di sera, prima di andare a dormire. 

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